Motus et bouche cousue, à la découverte des savoir-faire traditionnels

La Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) est un des cinq Signes d'Identification, de la Qualité et de l'Origine (SIQO).

Elle a pour particularité de se définir par deux éléments distincts et pourtant très liés : la spécificité et l’aspect traditionnel. La STG vise à définir la composition ou le mode de production traditionnel d’un produit, sans toutefois que celui-ci ne présente nécessairement de lien avec son origine géographique.

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