Pourquoi privilégier le fait-maison

Nos modes de vie ont fait que nous nous sommes tournés de plus en plus vers des plats transformés ou préparés issus de l'industrie agroalimentaire. Cette pratique persiste mais l'on voit également une tendance à revenir au “fait maison”. Cela est vrai pour un réseau de restaurateurs ou pour la cuisine à domicile. En atteste l'abondance de la parution des livres de cuisine depuis quelques années. Si les plats industriels sont une solution pour gagner du temps, rien ne remplace le ”fait maison” pour de multiples raisons à redécouvrir.