Verrines sucrées et salées

Les verrines sont des préparations culinaires individuelles, salées ou sucrées, que l'on sert présentées dans des petits verres et que l'on déguste à la cuillère.

Nos sociétés vivent l'individualité, la convivialité, la nouveauté. La verrine s'est imposée dans ce contexte ambiant de portion individuelle, de « manger : plaisir », de rapidité des repas ; mais au-delà, la verrine c'est une manière de  diversifier la façon de consommer des produits : légumes et fruits de saison et locaux de préférence. La verrine s'inscrit dans ce mouvement d'une nourriture plus saine, de fraîcheur où le produit est respecté dans ses saveurs et ses origines.